Couvoir

Livraison des œufs à couver

Les œufs à couver proviennent d'exploitations contrôlées. Ils sont conditionnés en palettes de plateaux à alvéoles ou sont déjà livrés sur des tiroirs d'incubation.

Transfert des œufs à couver

A l'aide d'une suceuse, les œufs sont transférés dans les tiroirs, que l'on glisse sur les chariots d'incubation (capacité: 4'800 œufs). Chaque chariot est identifié selon le pays de provenance des œufs, la désignation du troupeau et la date de stockage, de manière à garantir une parfaite traçabilité permanente.

Local climatisé

Les œufs que l'on ne fait pas immédiatement incuber peuvent être refroidis et stockés dans un local climatisé (18° C). Un mécanisme pneumatique permet de les retourner. Ces conditions de stockage servent à maintenir le plus longtemps possible la fertilité des œufs.

Sas de désinfection

Avant leur mise en incubateur, tous les œufs sont désinfectés au formaldéhyde. Le dosage du mélange désinfectant est de 3 dl de formaldéhyde pour 6 dl d'eau. Le procédé dure 90 minutes. Nous pouvons désinfecter au maximum 12 chariots de 4'800 œufs (57'600 pièces) en une fois. La solution désinfectante est chauffée jusqu'au point d'ébullition. Un dispositif de distribution d'air répartit la vapeur dans tout le local. Après 30 minutes, les clapets d’entrée et de sortie d'air s'ouvrent automatiquement et le formaldéhyde gazeux est aspiré à l'extérieur. Dans le sas de désinfection, les œufs sont chauffés à 25° C. Ils peuvent ainsi déjà s'acclimater à la température des incubateurs qui est de 37,7° C.

Local d'incubation

Une fois désinfectés, les œufs sont mis à couver dans les incubateurs. Ce procédé dure 18 jours. Sa réussite dépend des facteurs suivants:

Température 37,7° C ou 99,9° F
Humidité de l'air 83,0° F (humidité), ou 49 % d’humidité relative.
Oxygène: l'alimentation en oxygène est contrôlée par des capteurs de CO².
Retournement: les œufs sont retournés d'heure en heure pour que les embryons ne puissent pas adhérer aux coquilles.
Ce climat donne naissance à une merveille de la nature – un embryon se développe dans chaque œuf fécondé. Les installations sont surveillées par un système d'alarme. Tout écart par rapport aux facteurs précités déclenche l’alarme.

Capacité des couvoirs

Les poussins éclosent dans deux bâtiments différents. Les installations sont plus ou moins occupées selon les commandes enregistrées.
Au total, nous pouvons accouver les nombres d'œufs maximaux suivants:

Incubateurs 1,2 mio. d'œufs
Eclosoirs 320'000 œufs
 

Mireuse et conditionneuse d'œufs

Après 18 jours, les œufs sont retirés des incubateurs et mirés. Les œufs non fécondés sont automatiquement triés et éliminés. Un tapis roulant les amène jusqu’à un entonnoir où ils sont aspirés dans le réservoir sous vide situé à l’extérieur du bâtiment. Une fois par semaine, ces déchets sont transportés dans une usine de biogaz où ils sont recyclés. Les œufs fécondés sont conditionnés dans des casiers blancs que l’on glisse sur les chariots d‘éclosion. Les chariots sont ensuite acheminés dans l’éclosoir. 

Eclosoir

Le processus d'éclosion dure du 18^e au 21^e jour, plus 12 heures. La température à l'intérieur de l'éclosoir fluctue, selon le stade d'incubation. Au début, elle atteint 99,2° F (Fahrenheit) et à la fin, lors de l'éclosion, elle est encore de 97,5° F. Au début, l'humidité augmente à plus de 89,0° F (taux d'humidité); elle descend à 82.0° F après l'éclosion. Après 19 jours et 12 heures, les poussins commencent à briser leurs coquilles avec leur bec. Il faut compter encore 2 jours jusqu'à ce que tous les poussins aient éclos et soient secs. Et enfin, nous y sommes: les poussins si mignons ont éclos! Grâce aux réserves fournies par le jaune de l'œuf, ils ont suffisamment nourris pour les 48 heures suivantes. 

Compteur

Les poussins sont prélevés des casiers et triés. Les poussins non viables sont euthanasiés. Un tapis roulant amène les poussins viables jusqu'au compteur à infrarouge qui enregistre chacun d'eux. Ensuite, ils sont automatiquement placés dans des casiers.
Les poussins proviennent d'œufs à couver de plusieurs troupeaux d'animaux parentaux. Des échantillons de poussières et de coquilles d'œufs sont prélevés de chaque lot d'œufs à couver pour être analysés en laboratoire, concernant les salmonelles.

Station de chargement / Balance

Les poussins proviennent d'œufs à couver de plusieurs troupeaux d'animaux parentaux. Nous pesons chaque fois 1'000 poussins de chaque lot d'œufs à couver et nous enregistrons le poids moyen de ces poussins. Ensuite, les poussins sont chargés dans des véhicules climatisés et sécurisés à l'aide de sangles. C'est ainsi que le chauffeur les livre à la ferme.

Lavage et désinfection du véhicule

Au retour, le véhicule est soigneusement lavé et désinfecté. Chez nous, l'hygiène a une priorité absolue.

Local de lavage

Les claies d'éclosion et les casiers de transport sales sont soumis à un trempage à l'eau. Ensuite, nous les lavons au détergent, dans l'installation de lavage. La propreté et la désinfection déterminent la routine des couvoirs, conformément à nos obligations en matière d'hygiène.